【走南闯北广河人】系列报道二十七：七年深耕创品牌 同心协力求发展

“面宴1915”清真餐饮品牌是由广河籍青年马玉铭、马海林、马效宝3人联合创立。短短七年时间，“面宴1915”按照“品牌化、标准化、连锁化”模式，从青岛繁华商业区的一家门店逐步发展成遍及10余座城市26家品牌连锁门店的清真餐饮企业。到如今，已经成为山东地区最大、最具品牌知名度的清真兰州牛肉面连锁品牌，实现了兰州牛肉面进入高端购物中心、高端写字楼品牌化发展目标。本期《走南闯北广河人》我们一起聆听他们的创业故事。

作为青岛面宴餐饮管理有限公司联合创始人之一的马海林谈吐儒雅，给我们的第一印象就是富有朝气和活力。小时候作为家里的长子，马海林因为父亲残疾、家境贫寒，被迫弃学谋生，他卖过冰棍、卖过水果、摆过地摊、批发过甜醅，小小年纪便承担起了家庭的重担。

当时我年龄小，但是脸皮厚，卖东西的时候嗓门大，当时感觉就是想多卖一些，多赚点钱，给家里面补贴家用。

父亲离世后，年纪不大的马海林第一次离开家乡，在兰州西站附近的一家拉面店从洗碗工做起，勤学苦练坚持了三年时间，终于成为了一名拉面师傅。

在学的过程中我特别努力，别人在早晨五点半上班的时候，我5点已经到店里了。先把火都烧好，把面汤熬好，然后和面。当学徒就要能吃苦，就这样两年，我学会了牛肉面的一系列工序。

掌握了一技之长的马海林，便开始谋划起自己的创业。几年时间，他去过北京、山东，又到河南、新疆等地相继开了餐厅，这期间他赚过也赔过，虽辗转多地，但生意始终没有太大的起色，直至遇到昔日好友马效宝。

马效宝是广河县三甲集镇东关村人，家庭条件相对较好，但他有一股天生的“倔劲儿”，一直想自己闯一番事业。2003年他独自一人前往北京，在一家拉面馆做服务员，凭着勤奋好学，被老板赏识，后又陆续做过收银员、拉面师、前厅经理。怀揣创业梦想的他深知，若要真正出人头地，不能只靠为别人打工。2012年马效宝前往东莞，开了自己的第一家拉面店，从打工仔成功转变为创业者。但万事开头难，第一次创业生意很不景气，终以失败告终。之后他又到陇东学院学生餐厅承包档口，依然没有成功，一年后他又在兰州开起了自己的另一家店。兰州的牛肉面行业竞争激烈，他的店始终处于比较萧条的状态，不甘平庸的他依然谋划着新的出路。

走出来才知道竞争很大，尤其到了自己创业才感觉到挣钱很难。后来，遇到了我们的合伙人董事长马总（马玉铭）来兰州的时候，在我那儿吃了一次面，然后他就说这个味道很好，我们能不能把这个面、这个味道带到青岛去，我说原材料带过去应该没问题。

此时，在青岛知名企业任高管的马玉铭，也正谋划着在青岛打造清真餐饮连锁品牌，筹备创业团队。马玉铭品尝了马效宝做的牛肉面后，决定邀请他到青岛创业。于是，马效宝便叫上了同样正在谋划创业的好友马海林，共同奔赴青岛。三个怀揣梦想的年轻人一拍即合，以青岛为创业梦想的始发地，创立“面宴1915”品牌，致力于打造中国清真餐饮连锁高端品牌，将兰州牛肉面发扬光大。

我们有一个初心就是要做一个品牌，这品牌至少是代表了我们中国清真餐饮一个新的高度，这个目标很遥远，但是我们一定会达到。

创业成功的核心在于创始合伙人的共同目标、信任基础、能力互补和资源匹配。“面宴1915”的三个创始合伙人，作为发起人马玉铭受过高等教育，具有任职大型企业高管的战略规划、运营管理和市场营销的经验和资历，马海林和马效宝深耕餐饮多年，会管理、懂技术，三个人简直就是黄金搭档。

我们三人第一是目标一致，第二是相互信任，第三是优势互补。我们开始了创业之路，在初期害怕合作伙伴关系处不好，把所有的一切提前说清楚，尽量的避免出现矛盾。

“面宴1915”的品牌定位很高，目标是对标肯德基、汉堡王等全球知名品牌。最终“面宴1915”第一家店选在了青岛市寸土寸金的香港中路上，与汉堡王为邻，同街竞争。理想很丰满，现实却很骨感，新店开业并不尽如人意。

开了半年的时候，赔钱将近赔了30万元。后半年的时候，有周边的居民，商务白领的认可以后，就慢慢开始盈利。然后到后半年的时候，把前半年赔的这些钱都赚回来了。

在首店前半年亏损的时候，他们并没有失去信心，反而经过深入探讨和仔细分析后认为，顾客需要时间接受新模式下的兰州牛肉面，“面宴1915”更需要培养期。随后，他们根据市场需求，在牛肉面系列基础上增加了西北烤肉、西北小吃、西北经典拌面等系列，形成了四大系列的产品SKU组合，并推出了适合白领午餐的优质招牌套餐系列，精准满足了顾客需求，快速打开了市场。

现在很多新商场开业的时候就开始邀请我们加入，如万象汇、览秀城、天街、保利广场、吾悦广场、星光里、青岛机场等这样的大型高端商超我们都可以进，很多商超邀请“面宴1915”去入驻。

如今，在他们的努力下，“面宴1915”已经在山东、浙江、河南等省的10余个城市，设立了26家品牌连锁门店。同时，“面宴1915”广揽英才，很多热爱餐饮的年轻人都被吸纳进来，目前从业员工已达200多人。

我加入“面宴1915”大概一年多了，发现里面的一些工作理念、工作模式和发展规划都挺好的，我也在这里面合营了两个、加盟了一个店。在这短短的一年里面，我的投资已经得到了回报。

自从我了解到“面宴1915”这个品牌以后，我就果断地把我自己杭州和北京的店转让出去，加入到“面宴”这个团队。第一个是我在万象城入了一点股，后来我就在配送中心供应链入了个股，我信心十足加入他们，跟他们干到底。

火车跑得快，全靠车头带。在“面宴1915”创始人的带领下，“面宴1915”团队以文化引领品牌高点，以创新引领品牌高度，持续学习，迭代升级，以平台创造创业机遇，释放了整个团队的创业激情，这也为他们赢得了更加美好的未来。

我最大的短板就是文化程度有限，但是我很爱学，从我这个两个合伙人身上学到了很多东西，取长补短。我觉得年轻人要走出来，出去以后不断地积累经验，让自己的眼界开阔，才能不断地提高自身的能力，向着自己的理想奋斗。

餐饮合伙人很多，但是和谐发展的很少，合伙之间信任最重要，我觉得做生意肯定是有风险的，就算这次做失败了，还有下次。我们还年轻，有的是机会，从哪跌倒就在哪爬起来。我一直坚信的是不管哪个行业，你要用心做、坚持做、一直做，还要心胸宽广，不能斤斤计较，总有一天会成功的。

兄弟同心，其利断金。“面宴1915”的三个创始人，不忘初心、齐心协力，在他们的努力下，“面宴1915”已经开始引领兰州牛肉面品牌化连锁发展的新模式，“中国面、世界宴”的梦想一定不会遥远。

广河美食产业具有良好的发展基础和强劲的发展势头，“面宴1915”团队的创业故事为我们提供了打造高端连锁品牌的实践案例，更是众多广河人创业的典型。创业从来不是一件容易的事，栉风沐雨、初心如磐，唯有如此，梦想才能开花结果