菜单决定拉面馆翻台率！

发布时间：2023-02-19 13:33:15

这里是“面宴邦·帮拉面”，上一期我们分享了兰州牛肉面菜单升级设计六大方法论的前两个，今天我们继续分享第三和第四个方法论。

菜单升级的第三点方法论是“友好的排序”，即友好的菜品顺序，我们建议每个系列的呈现顺序是：同品类放一起、先低价后高价，这样顾客在喜欢的品类中先看到相对低价的产品，然后发现只要多加一点钱就可以吃到更好的产品，这样心里好接受一些，提升客单价的机会就会增加。反过来如果先看到贵的菜品，一开始心里就会觉得这家店贵了，后面点菜就会越选越便宜，这也是一种价格锚定。

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