拉面馆将“三分天下”

经过前面几期的趋势分享，我们终于来到了2023年对兰州牛肉面门店模型的六个基本判断中的最后一个，所以今天，“面宴创业学院”就跟大家聊聊这最后一点——面积三分化。

正如我们前几期提到的，随着消费不断升级，兰州拉面的顾客们想要在就餐时拥有更强的参与感和互动性，所以我们提出了产品互动化和制作流水化，那么在门店的整体布局方面，我们又应该注意什么呢？对此，我们提出了面积三分化。

哪三分呢？我们从两个层面进行分解，第一个层面是微观的单店模型，第二个层面是宏观的门店模型。