兰州牛肉面如何选址？不聚集，无生意！

上一期我们分享了兰州牛肉面选址的第一个方法论：先定位。今天继续分享第二个方法论：后聚集。

这里是“面宴邦·帮拉面”，首先亮明观点：“不聚集，无生意”！

人们通常觉得，一个区域，餐饮店铺越少，我的竞争就越小，生意就越好，这是一个错误的认知。我们说的第二个选址方法论“后聚集”，包含三个意思：

一是选择商业聚焦的区域

二是选择餐饮聚集的区域

三是靠近同定位不同品类的成功门店

先来说第一层意思，选择商业聚集区。就是告诉我们，在确定选址区域后，要进一步筛选范围，也就是拉面馆选址的范围。我们如何把选址范围缩小，如何精准挑选合适的店铺，就是需要看这个区域的人流和商业的聚集范围。就拿一些餐饮大品牌来说，他们开店前，会先找调查组对商圈进行调查，甚至找出商圈内的人群聚集点。虽然整个商业区都比较繁荣，但每个商业区都有一个最大人流的的聚集点，只要餐厅能在商圈的聚集点开业，生意一般都比较好。因此，我们建议品牌拉面馆在商圈的繁华聚集点开店，而家庭式小拉面馆建议选择交通便利的道路十字路口、T字路口、三叉口，门店至少两面临街，来往人流交叉，位置更加理想。另外，在并排而立的店铺中，以黄金分割点为佳。如：十中选三、选七，勿选两头。