发布时间：2023-01-05 13:37:19
上一期，“面宴创业学院”带来了2023年对兰州牛肉面门店模型的六个基本判断中的第三点：产品零售化，今天我们继续分享第四点——制作流水化。
大家可能觉得好奇？拉面馆又不是工厂，怎么会制作流水化呢？既然谈到工厂，我们必然会想到工业化的流水线，100年前美国人福特发明了工业流水线，让人类的生产制造变得更加高效，影响至今！今天，“面宴创业学院”想告诉大家，拉面馆也可以让一碗面的制作流水线化！
首先，什么是制作流水化？简单说，就是我们要打造流水动线销售的门店模型，要让顾客从进店开始，从零售展示、互动点菜、凉菜自选、烤肉展示、面形订制、现场制作、调制辣椒油和蒜末香菜，直到端到自己桌上就餐的全流程全流水动线的互动体验。
面宴1915店内的明厨亮灶流水线
