让拉面馆变成“便利店”

发布时间：2022-12-22 13:38:14

上期“面宴创业学院”分享了2023年对兰州牛肉面门店模型的六个基本判断中的第二点：装修精致化，今天我们继续来看看第三点——产品零售化。

大家可能会问，一家拉面馆哪有什么产品零售？是的，过去多少年，我们就是这么过来的，然后正是因为缺乏创新，我们传统小拉面馆举步维艰，困难重重！

那么，什么是产品零售化？简单说，在拉面馆原有面食等主品类基础上，增加明档展示、顾客自选、无需二次加工的产品，就好比进入了便利店，你选择一些卤煮、茶叶蛋、烤肠、米粥、玉米等小吃。我想，这是拉面馆增加收入的重要因素。

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